时间🁷的掌控,对赵悠乾这样🁰的麟厨来说从🃍🖡🔆来都不是什么难事。
一步步来完成所有🃫🚳的项目,几乎是他这样的料理达人的基本功了,碧霞元君担心会让自家💛父君等待太久也是完全多余。
当然,赵悠乾也可以理解碧霞元君的担忧🃍🖡🔆,毕竟真要从头🔿来处理肥肠花费是时间确实不少。
不过也就只有肥肠需要如此大费周章了。
剩下的那些猪肝,猪腰之类的东西,凭🍊🆙着刀工,还有抓洗就可以完成所有🚬🖡的处理了。
真正需要花费时间的..还是炒料!
制作🁷沸腾地狱锅,或者说毛血旺的关键一步,也是在原本世界,或者美食世界有火锅料可以代替的一步。
在现如今的这个世界里,却没有代替的办🃍🖡🔆法了,只能老老🔿实实的炒料,炒出火锅料。
而这也是大炎石锅展现它威力的🃧一步,当然现在还没有到那个步骤,赵悠乾现在处理的还是一些香料的🗶☜部分。
在之前卤制肥肠的香料基础上,加入🁯罗汉果,柠檬草,还有白芷等十几种香料,这次就不能用热水浸泡🗶☜了。
专门从诸天小馆里弄出了一些高度的白酒,用这些高度的酒精来清洗,同时浸泡这些香料,让香味物质可以得到更大程度的释放,也不用担心待会炒料的时间长,会让这些香料过度熟化产生苦味。👹🍯
当然这些高度的白酒一出现,就🃧让碧霞元君露出了一丝🞰惊色。
忍不住上前叫赵悠乾留下一些,可以让🍊🆙她和泰山府🍧👈君品尝,顺便揣摩一下🚬🖡制作的方法。
别看这☌♤方世界的发展程度不高,可是有着超凡之力,真正还原一下蒸馏法产生的高度酒🁼也不算🏁🗋🚆是什么难事。
只是从来没有人想过这方面的事情罢了。
如今有了成品自然反推出来应🍇该🃧怎么制作难度就不大了。🔿
赵悠乾这边处理完了所有的香料,剩下的🃍🖡🔆豆豉,泡水的干辣椒,花椒一类的,还有葱姜蒜这些必须的东西,都分门别类的用小碗装好。
别看赵悠乾首先处理这些东西,实🞽际上还只是在准备,毕竟香料还🌗⚸🖊有辣椒都还需要一点时间来浸泡。
这空隙就是处理猪肝和猪腰的时候了。
也幸好这后厨的冷库里这两样食材的储备量不小,赵悠乾选择的余地也大,弄了四个猪腰,一块肝尖。