察觉到了外界对自己食材发出的惊疑声，🜳🆎赵悠乾的神🕤色却没有丝毫🎺🖍的改变。
已经完全进入状态的他，除非是到最后的收尾阶段，否则不可能再对外界的反应产生任何🂑的波动。
手里的首领级豚和牛被专门挑出来的部分正是代表着🕤脂肪和瘦肉完美融合的里脊所在🅗🆫，🕫🌥因为和牛特殊的肉质，哪怕是里脊的部分也是脂肪分部极为的均匀。
而☦这🃖🗰🟔种均匀如今正是赵悠乾要面对🔆的第一个难关！
手里的小刀通常时候是用来进行雕刻，但是在这个时候，赵悠乾却拿这小小的刀刃不断的将豚和牛里脊肉里分🅢☫布完美的脂肪一点点的挑出来。
密密麻麻如同芝麻粒的白色脂肪很快就布满了砧板，而这一步的目地其实很简单，为了减少油炸过后菜品会产🅢☫生的油🃝腻感☈。
首领级豚和牛的肉质自然是超乎想象的好，融合了和牛的脂肪分布和柔嫩肉质，又有猪肉的浓郁醇厚，两者不断的碰撞，哪怕只是稍微的烤一下，甚至是生吃都是非常美味的料理。
可是🃖🗰🟔一旦进行烹饪，很容易就会融化的🚂🐠🁌脂🜳🆎肪部分，就会成为口腔里的负担了。
就如同谭方梯预料的，要处理和掌握这么强烈滋味的食材，对赵悠乾来🌋说也是很困难的。
不☦过赵悠乾的想法也和别人不一样，其他人对于这样的食材想的往🎺🖍往是如何搭配，如何融合这种风味。
赵悠乾选择的是，既然风味太过强烈了，那么我就去掉这些强🞴😔烈🞍的风味，在食材上直接开始做减法！
去除他准备用来做肉馅的豚和牛里脊肉上的脂🉀肪，就是这个原因。
以至于红酒看着赵悠乾的动作都觉得他有些暴殄天物，却也不得不赞叹这种🃚😙🁴处理方式，绝对是非常正确的。
而在贵宾席🙨🌶上📕的解文渊也忍不⛒住露出了赞许的笑容。
“做菜最怕的不是你控制不了食材，而是你担心食🁌🄙材的味道而不敢去下手，有时候当你控制不了这种风味的时候，去减弱食材的味道也是一条路子。”
“最初的焯水，泡血水，都是这样慢🕻慢🚂🐠🁌衍化而来的。”
身边都是自己人，尤其密米显然已经开始准备重新在料理方面出发，解文渊自然也不介意多给自家孙女好好解释一下赵🂁悠乾的行为核心是什么。
况且去掉了🙨🌶这些脂肪，不代表就要丢弃，赵悠乾将这些豚和🍪牛的脂肪粒直接封存起来，以后无论是做炒饭，还是煮饭的时候稍微加上一些，一锅饭的味道就会直接得到升华。
也没有特别🙨🌶的剁碎去掉了大部分脂肪的首领豚和牛里脊肉，去掉了脂肪后这些切成片的肉本来就已经很碎了，随便的切了几下，就已经放到了铁盆里备用。
然后赵悠乾开始处理第二种梦⛒幻食材，电🜳🆎鳗鳝蟒！