别看分量不多，却是他精益求精的结果。
能够入他眼的食材，到底是不多📾☶的，能够取到这么些💯已经不错🟥了。
毕竟这种内脏和毛肚，黄喉之类只要新鲜清洗干净的不同，还需要一定的🐔宰杀手法，才能👴让味道优异。
当然这些细节方面的情形，便是告知🄼了碧霞元君🂍也没有什么用处🎱，赵悠乾可以做的便是让她看清楚自己处理这些食材的手法。
泰山府君👯🌖的心思他怎么可能不明白，不过相较于男女之情，他还是宁愿教授这位贵女一些料理的细节，让泰山府君日后品尝这些内脏的时候，料理美味更上一层楼，更加符合他的心意。
“元君且看好了，这两🞍💷样食材其实处理起来大同小异，而且☦比肥肠要简单很多，如果府君日后想要喝酒了，便这样处理后，加些辣子，葱蒜爆炒便可！”
抖🀞♟了🜴🆛抖🖔💙💏手上的肝尖，赵悠乾对碧霞元君露出一丝笑意。
也是示意这位贵女看清楚些，🎅🎭莫要看漏了细节。
以她的修为，看过一次就不会忘记了🄼，至于能还原几分味道，那就看碧霞元君这位贵女阁下的用心程度了。
肝脏，算是各种畜类体内腥味最重，可是口感也是非常特殊的部位，与腰子一般追求的脆弹嫩不同，肝脏要求的是👊🗕味道软嫩带脆，微微🄑化渣的感觉。
还必须保留一定的肝脏的味道。
这就是处理起来的特殊之处了，而且肝脏一般保留血比较多，在清洗的时候，一定要祛除干净血水，否则腥味是如何调味都拿不掉的。🄑
赵悠乾要教授给碧霞元君的也就是这肝脏的🗲🟧去腥清洗的办法。
肝尖也是一整个肝上最嫩，也最📾☶有脆口感🟆🚶🗵觉的部🂍分。
要处理的时候，其实也不算太麻烦，首先就是切片，无所谓顺逆纹路，但是一定得稍🙸微薄一些。
两毫米🖔💙💏的厚度最佳，三毫米是极限，保持这样的厚🌏♬度，才能让烹饪的时间拉短，保持鲜嫩弹脆的口感，顺便还能在清洗的时候，最大限度的去掉血水。
而且切猪肝有🅎🅙一个小技巧，也是赵悠乾展现给碧霞元君看的，刀取☧🁴用快而薄🌗⚷🖅的刀刃自然是基础，一拉一推一片就要出来，不能用第三刀也是手法的关键。
可是真正的小技巧在于每切个五片左右，便🗲🟧要将猪肝翻个身，这样才能保持整个猪肝切完都薄厚均匀。
要知道下刀的时候，刀刃到底，终究还是会有🕩🌖微微的倾斜，会使得猪肝上下两面，一边🙡🞩会一直被片得更多一些。
不时的翻面来切，才能让整个猪肝切完后，肝片也保持一致的厚度，使得成熟的时候，口感味道保持🔄♮在一致的水准。