为何他到了早点部却怕人旁观了？
“此事必有蹊跷啊....🏇🗾♩..”吕绿🐳馨还真是有些心痒痒的。
“美女，来得早啊🗣🝠？啧啧，今天这一身比昨天的还漂亮呢。对了，自我介绍下，我姓龙，是搞美食评论的，认识一下，交个朋🝖友？”
吕绿馨冷冷地看了他一眼，没想搭理。
苏省的美食名家🀪她就没有不认识的，什么时候出🕹了这么一号人物？毛都没长齐呢，也敢来撩拨我？
当内厨紧密而有节奏的刀声响起时，早点部内厨的🝊🝊师傅们就知道禁令解除了，一个个都🉃有些兴奋地向内厨涌去。
小周师傅冷是冷了些，可这手艺却是没得说，就说这刀工，大家都认为未必就比坐在这里的‘花老板’差了多少🌒。还有人特别回头看了看吕绿馨，比较之意显露无遗。
吕绿🙰🍿馨先是一愣，继💿🗨而皱眉，最终还🞾🙵🎱是坐不住了，起身也向内厨走去。
她🝦🍛是真正的刀工大家，感触自然比所有人都更为深刻，只是听了听周栋的刀声，就知道这最少🅷都是高级技师的水准。
龙破天看得直摇头，这🍼🍞美女漂亮是挺漂亮的，就是品味不咋样，放着自己这个帅哥不看跑去看切菜......切菜有什么好看的？简直无法理解。
“好刀法......”
内行看门道，外行看热闹。一般的厨师看周栋剁馅儿也就是感觉他的刀法够狠够准够快，非寻常厨师所能及，吕绿馨却越看越是心惊。
剁馅儿这种粗活儿其实并不简单。
需🝦🍛要处理的肉馅越多，就越是考较厨师的功力。真正的上品肉馅，讲究的是馅粒完整，松散而不彼此黏结，否则就失去了剁馅儿的意义，还不如直接上绞肉机呢。
真正上等的馅粒，放在🍼🍞水中要能彼此分🐳散，绝对不可藕断丝连，这还是只是最基本的要求。
遇到如吕绿🐀☖馨这样的刀工名🏇🗾♩家，还要对馅粒的大小、形状有着要求。像这种包子馅，最好是绿豆的三分之一大小，以四面粒为上。
这可不是切肉块，而是要剁一整块铺开的肉。用🕹刀时就有‘抄底’‘反叠’‘堆丘’等等各种🅷变化，经常是一层肉压住了一层，厨师又要保证速度、又要保证每个肉粒的大小和形状，这不是扯淡麽？
谁能做到？坑爹呢！
有不知厉害的厨师就曾经这样质疑过🞾🙵🎱吕绿馨，花老板当时二话不说，直接弄出五斤上等馅料来，让这人哑口无言，从此不敢再言‘刀工’二字。
按黄明举老爷子的话来说，这不是努力就行的，🕹而是需要有天赋，放眼整个苏省，也没几个人🅷能有这样的天赋。🌒