酱油作为中国传统🏇🗿♮的调味品，它的出现实证最早能追溯到周代。
孔夫子就曾经很铁骨铮铮地说过不得其酱，🍄不食。意思是不同的肉还要搭配上不同的酱料，此言可见酱油对烹饪的重要性。
不过，这也是孔老爷子出生对了💋🐒地方，才能这么🕞硬气地说出这一句话，否则，他要是生在了日韩，那岂不是要活活饿死🄓☬，因为制酱技术直到唐朝高僧东渡时才传过去。
现在市面上的😷🆀酿造酱☕⚺油大多是大豆加工的副产品作为原料发酵制成，不过其实，最早时候的⛒🙱🎍酱油是用肉酱发酵制成的。
按照张岱的《夜航船》中的记载燧人氏作肉脯，黄帝作炙肉，成汤作醢。📔醢就是最🇶🝆早的酱🔀♍油。
如果这个记载真实，那么酱油出现的时期💰🕠还要往前提早三千年。
可见我们作为世界三大烹饪国🆓的大吃货国种花家的地位是根深蒂固，自古以来的。
哪怕在茹毛饮血，刀耕火种的原始时代也不忘对食物调味进行探索，这种追求是🎎🏹🞾🎎🏹🞾多么精致而可贵。
然，关琅今天酿酱油的原材料选用的并不是肉酱，而是黄豆，因为黄豆和肉☪🂌酱制成的酱油在风味上其实很相似，而且价钱会更便宜。
按照秦妍希的提前吩咐，关琅和吴雅甄两人🍄将刚买好的一袋子黄豆倒出来，这些黄豆是在关琅去高档的食材店铺买的。
全是东北大豆，而不是转基因的豆子。
虽然他也不知道二者制成的酱🆓油有何区别，不过既然秦妍希这么说，他也多费了点心。
将发霉和坏掉的小黄豆粒丢掉。
剩下饱满的好黄豆就是能⛎🙏用🌊来酿制的原材料🍄了。
“接下来是泡水。”
关琅拿出了一个洗🏇🗿♮菜的大铁盆，将黄豆洗净后泡水。
大概需要泡三四个小时。
现在就提前泡😷🆀好准备☕⚺，☢🁁等到秦妍希十点来时，刚好浸水完毕。
酿酱油的🀤⚕👎步骤不少，不过最关键💋🐒的环节是制曲一步，所以准备工作就算秦妍希没有“莅临指导”也能顺利进行。
在阳台巡视完盆栽，又晒了会太阳的千秋溜进了厨🔿🆛🐔房🂠🐋♿。