姜初月看了一眼开始熬制的高汤坛子，笑眯眯的道：“也🇷🝋没有特殊的讲究，就是⛑🙮这个高汤熬🁞出来后，里面的食材还是要一起用的。”
顿了顿又对看着火候的那位御🄕☾🅁厨吩咐，“这个高汤熬一个时辰后，等到汤成了，排骨和鸡鸭要捞起来将腿肉扯出来备用。其他的留下来继续熬制半个时辰，然后就可以熄火了。”
老母鸡🅽🌃☁和老鸭都很是养了好几年的，这样的食材肉特别紧实，熬制几个小时也不会🗛烂。
姜初月并不担心。
她🆌🎇说完后，那看火候的御厨赶紧点头表示记住了。
熬制高🅽🌃☁汤的事情交代好了后，姜初月便开始处理鱼胶，鱼胶这是之前就浸泡好🐺的，她要🕑🈺做的是将泡发好的鱼胶放入沸水中，再加一小勺惠泉酒和两片姜焯一下去掉腥味。
鱼胶先放🍚到一碗🅏🅥油里浸泡备用，接下来还需要再次处理的。
然后，再处理好干贝和墨鱼。
接下来是准备油发蹄筋，昨儿准备的油发蹄筋有些不大好了，姜初月只🁨🈗⚃能🌕⚤重新做。
让人找来猪蹄筋，🔭冷油下锅慢🄕☾🅁慢炸至白色浮起，然后将炸好的蹄筋捞起来温水泡发。
接着是准备处理鲍鱼，御🍒膳📨🝛房泡发过🂺📸☂的鲍鱼是可以用的。
先拿出了两只泡发好的鲍鱼放在竹篦上，🖜然后放入滚🆋🎃水中沸煮，需要煮两个时辰。
再反过来接着处理鱼胶，油浸过🂇🌫🁾的鱼肚和油🐠一起倒入锅中，小火慢慢加热。
看到姜初月🅊像个陀螺一般连轴转，牛大人等人都看呆了。
终于还是不好意思的上前询问，🂇🌫🁾“小顾夫人，可要我🆋🎃等🈳帮忙做些什么？”
姜初月见牛大人问，就笑道，“那好，还请🐠牛😻大人亲自帮忙将这鱼胶油发一🌷下。”
牛大人闻言立刻点头，“好！”
有事情做就好，他就安稳了。
姜初月想了想又叮嘱道：“📨🝛一定要小火啊🖜，等油温会一点点升高，鱼胶慢慢发起来就可。若是油温过高，鱼肚还没有发起来就糊掉了。👼”
牛大人闻言就笑了，“好咧，我晓得的。”